红烧牛肉面
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 中级掌勺
有爱有家，爱他就是要用心给他做好每一餐，爱他就是要和他一起吃好多好多顿饭。老公是山东人，喜欢面食，而我是十足的南方人，为了他我可以从零开始学习面食，为了他我也可以入乡随俗慢慢改变自己的饮食习惯。相识相知13年，愿我们的生活就像这碗面一样有滋有味，愿我们的爱情也如同这面条一样，长长久久。
红烧牛肉面营养建议
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含糖量 15.54克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧牛肉面的食材2人份
- 面粉300克
- 水150克
- 精盐2克
- 卤牛肉1块
- 卤蛋2个
- 肉汤1碗
- 胡萝卜半根
- 洋葱小半个
- 生姜1块
- 干辣椒2只
- 八角一个
- 香叶2片
- 香菜2根
- 豆瓣酱1勺
- 盐2茶匙
- 生抽1小勺
- 胡椒粉1克
红烧牛肉面的做法
1
头一天卤好的牛肉和鸡蛋
2
面粉加入适量盐，少量多次加入清水，搅拌成絮状，和成一个稍硬的面团
3
压成面条
4
红烧牛肉需要准备的食材：红萝卜切片，洋葱切丁，香菜切段，八角一个，香叶两片，生姜切丝，干辣椒掰开去籽，豆瓣酱一勺，肉汤一碗，卤牛肉切块，卤蛋两个
5
锅中放入2勺花生油，下入八角和香叶爆锅
6
出香味后放入生姜丝和干辣椒小火翻炒
7
放入洋葱继续翻炒
8
洋葱变透明后，放入豆瓣酱，小火炒出酱香味
9
放入牛肉块翻炒
10
加入一碗肉汤和适量的清水
11
大火烧开转中火煮3-4分钟，调入盐和生抽
12
煮牛肉的时候另起一锅煮面条。水开后下入面条，沸腾后点两次水。胡萝卜在煮面条的水中烫熟
13
捞出面条过一下纯净水。将面条盛入碗中，上面浇入牛肉汤，放蔬菜和卤蛋
成品图
红烧牛肉面的烹饪技巧
面条煮好后过一下凉水口感会更筋道一些