灌汤煎饺
- 煎
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
宝宝们最爱吃的一款煎饺，隔几天就会做一次，每次都吃的过瘾。
灌汤煎饺营养建议
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含糖量 12.11克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
灌汤煎饺的食材2人份
- 五花肉400克
- 面粉300克
- 猪皮180克
- 卤煮猪皮汤半碗
- 五香粉1/5汤匙
- 胡椒粒适量
- 生抽5汤匙
- 老抽1/3汤匙
- 鸡精1/4汤匙
- 香油1/3汤匙
- 葱2颗
- 姜1块
- 盐4克
灌汤煎饺的做法
1
准备食材:五花肉，面粉猪皮，猪皮卤汤，葱，姜
2
五花肉剁肉糜，葱姜切末，猪皮切小丁
3
所有的调料放入肉糜中拌匀
4
最后调入猪皮汤，顺时针搅打吸收，放入冰箱冷藏片刻
5
面粉中放入一半的热水，一半的凉水，揉成较硬适中的面团，盖上保鲜膜醒面一会
6
醒过的面团取出，搓成长条，切成等量的剂子按扁
7
擀成饺子皮
8
取一个饺子皮，中间放陷
9
包成喜欢的形状
10
以此类推做完其余的剂子
11
锅中放油烧热，摆放煎饺，盖上锅盖小火烙
12
煎至底部成金黄色后倒入莫过饺子底部的清水
13
盖上锅盖闷煎至水分收干
14
水分收干后撒上香葱碎即可出锅！
成品图
灌汤煎饺的烹饪技巧
用半烫面的成品煎饺皮柔软，有劲，口感好
肉馅中可以放入适量的蔬菜
煎的时候全程小火，要盖上锅盖保持水分