粉葛赤小豆鲮鱼汤
- 煲
- 咸鲜味
- <90分钟
- 新手尝试
粉葛赤小豆鲮鱼汤是一道汉族药膳，属于粤菜系。有清热下火、祛湿润燥的功效。于脾胃虚弱的人也很对症。赤小豆有清热解毒、利水除湿、健脾养胃之功；眉豆有健脾、止消渴、补肾、生精髓、和五脏、理中益气之功效； 粉葛能除脾胃虚火、生津止渴。鲮鱼味道鲜美，三者合一，实为“聚火”（即“下火”）之汤水
粉葛赤小豆鲮鱼汤营养建议
-
含糖量 5.95克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
粉葛赤小豆鲮鱼汤的食材2人份
- 鱼骨500克
- 葛根300克
- 赤小豆80克
- 姜1块
- 陈皮1块
- 盐3克
粉葛赤小豆鲮鱼汤的做法
1
赤小豆和陈皮提前浸泡1小时
2
粉葛去皮切块和姜一起倒入汤锅
3
倒入泡好是赤小豆和陈皮
4
加入适量的水煲先半小时
5
鲮鱼骨洗净
6
砍断
7
热油锅，煎香
8
加入热水
9
大火烧至汤色变白
10
把鱼骨和汤一起转移到汤锅里和之前的赤小豆、粉葛一起煲
11
大火烧开，撇走浮末，盖盖中小火煲1小时
12
最后加入调味后，盖盖再煲5分钟即可食用
成品图
粉葛赤小豆鲮鱼汤的烹饪技巧
鲮鱼骨多幼细，所以煲汤时最好放入煲鱼汤袋，家里有小朋友的就更要小心鱼骨卡喉