番茄滑肉汤
- 煮
- 酸甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
夏季是番茄大量上市的季节，用番茄熬汤，那酸爽开胃的味道能让人在炎热的夏季能够瞬间打开味蕾，食欲大振。 最简单的做法就是番茄蛋花汤或者番茄煎蛋汤。 稍微复杂一点的可以做成番茄冬瓜汤，再加上一点肉丸子，美味加倍！ 其实最美味的还是番茄滑肉汤，酸爽开胃的番茄汤汁，加上晶莹剔透、滑嫩无比的肉片，美味无敌~~ 做番茄滑肉汤，最重要的两点： 一是番茄熬煮的时间要长一点，味道才浓厚； 二是要用红薯淀粉，小火下锅，这样做出来的滑肉才有晶莹剔透的外层。 其实还有一点也很重要，番茄汤一定要加葱花，加没加葱花，味道大不同。
番茄滑肉汤营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
番茄滑肉汤的食材2人份
- 番茄300克
- 猪前夹肉100克
- 猪油20克
- 胡椒粉1克
- 精盐3克
- 料酒2克
- 高汤750克
- 红薯淀粉40克
- 葱花2克
番茄滑肉汤的做法
1
番茄去皮去蒂切大块
2
锅内放猪油下番茄炒出汤汁，加鲜汤熬煮20分钟，加精盐2g、胡椒粉调味
3
前夹肉切片
4
加精盐1g、料酒调味，加入红苕淀粉抓匀，可以加少量清水
5
熬煮好的番茄汤关小火，将肉片一一展开下入下锅中
6
开大火将肉片煮熟后起锅装碗，撒上葱花即可
成品图
