冬瓜鸭腿汤
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
冬瓜性寒味甘，清热生津，具有清热解暑之功效； 而鸭肉又有滋阴、清热、补血行水、清热健脾之功效。 二者搭配，在初秋服食尤为适宜。
冬瓜鸭腿汤营养建议
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含糖量 0.14克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
冬瓜鸭腿汤的食材2人份
- 冬瓜1块
- 鸭腿2只
- 盐适量
- 白芷1片
- 料酒1调羹
- 香菜1棵
- 姜1小块
- 水适量
冬瓜鸭腿汤的做法
1
鸭腿洗净
2
剁成小块
3
放凉水锅中，倒入料酒，一片白芷，共同煮开
4
水开后，将鸭肉捞出
5
砂锅中提前烧开水，将鸭肉入砂锅，放入姜片和焯水时的那片白芷，盖盖子，煮30分钟左右，至肉烂
6
冬瓜去皮，洗净
7
切大小适中的块
8
冬瓜块入锅与鸭肉同煮10分钟，放盐调味，然后出锅，撒上香菜即可
成品图
冬瓜鸭腿汤的烹饪技巧
鸭肉焯水之后，再换水煮汤，汤汁非常清爽，如果喜食浓稠一点的汤，可直接煮鸭肉，水开之后，撇去浮沫即可；
调料很少，只放几片姜及一片白芷，白芷在超市调味品处或药店可买到，一片足矣，可压住鸭肉的腥味