一碰就各种掉渣儿的鲜花饼

水油皮除沸水以外的材料放入盆中，然后加入刚刚烧开的沸水，用筷子搅拌均匀，小心烫啊，稍凉合成光滑的面团儿，不用出手套膜，但是要光滑

油酥材料放在案板上或者硅胶垫上，借助刮板用手按压揉搓，慢慢就能成团了

成团即可，也包保鲜膜密封松弛，特别要注意两种面团儿的软硬度要差不多，这样不容易混酥

我买的玫瑰花酱很稠，没有汤汁，所以直接加了10克糕粉搅拌均匀即可，甜度也刚刚好

分成22克一个，一共10个，放冰箱冷冻30分钟至微硬，这样一会比较好包

水油皮和油酥面团儿也松弛好了，各分成10份，分别用水油皮小面团包上油酥小面团，注意一定要防干，我一般是盖上保鲜膜，上面再盖上湿的纱布

进行第一次擀卷，擀面杖从面团儿中间分别向上，然后从中间再向下擀成牛舌状，长度大概是15厘米，力度要均匀，最后从上向下卷起来

力度均匀，不能太松垮。每一个做好都要盖起来防干，切记！所有的都做好以后，进行第二次擀卷，面团儿如图摆放，还是从中间分别向上

这次尽量擀长，千万不要破酥，最后自上向下卷起来，卷的紧一点点，不能松松垮垮

卷好是这样的

两边向中间压，然后擀成中间稍厚，四边薄的皮，包上馅料用虎口法包紧，封口一定要捏紧

包好以后轻轻压扁，可以用印章粘上红色素印上好看的花纹儿，随自己喜欢

烤箱190°预热，放入鲜花饼，温度180°烤30分钟，10分钟的时候加盖锡纸，这样烤出来才是白白的酥饼哦！