桃胶烧肉
- 烧
- 咸鲜味
- <2小时
- 初中水平
在我们家，桃胶用的地方比较多，夏天可以做成清凉的糖水，冬天可以用来煲成浓香的烧肉，桃胶这样的食材本身没有什么特别的味道，基本上你跟什么东西煮在一起，就是什么样的味道，本身口感很有趣，用来做成甜品，是我们最平民的美容养颜的佳品，今天这样用来炖肉，哈哈，绝对是让你越吃越美的。
桃胶烧肉营养建议
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含糖量 5.6克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
桃胶烧肉的食材2人份
- 桃胶8颗
- 五花肉1条
- 植物油1汤匙
- 生抽5克
- 食盐5克
- 白糖5克
- 老抽5克
- 姜3片
- 葱3根
- 料酒5克
- 水适量
桃胶烧肉的做法
1
桃胶用温水浸泡32小时，逐块洗净，挑去杂质泥沙，沥干备用
2
香葱洗净切葱段，姜切片备用，五花肉洗净，连皮切成大块，锅内放入一点点植物油，烧热，放入葱段、老姜爆香
3
再加入五花肉块煸炒至表面稍金黄，肉块收缩，加入盐
4
加入老抽、白糖翻炒上色
5
再调入生抽、料酒、加入足量热水(完全末过所有肉块)大火烧开
6
再调成小小火加盖慢焖1小时20分钟，放入桃胶
7
翻拌均匀，煮至收浓汤汁即可
成品图
桃胶烧肉的烹饪技巧
桃胶本身看着很小，但泡发后约有8倍左右大小，所以不要泡太多，泡好后全部是软的，要留意摸一下中间的心是不是泡软了，要是中间还有硬心，就要再泡一些时间，我是温水开始泡，然后凉了就放冰箱继续泡发的
这道菜猪肉本身会出比较多的油，所以一开始爆香姜片只有一点点的油就可以了
要慢焖很长时间，一次过水量要加足，调小小火来焖，这样出来的肉才软嫩好吃的
我家喜欢吃软嫩的五花肉，有的家庭喜欢吃爽口的五花肉的，那只要焖个40分钟就够了
桃胶最后放，煮5-6分钟左右就会熟的了
桃胶有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效，口感好