蛤蜊冬瓜汤
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
邻居从乡下带来了自己种的冬瓜，口感细腻粉嫩，早上带大圣哥哥去理完发，回家路上路过超市，看着蛤蜊又大又新鲜，就买了一些，搭配冬瓜，煮一锅暖暖的，鲜香的蛤蜊冬瓜汤，在这个冬日的傍晚真的是暖心又暖胃
蛤蜊冬瓜汤营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蛤蜊冬瓜汤的食材2人份
- 文蛤400克
- 冬瓜450克
- 大葱适量
- 生姜适量
- 黄酒适量
- 盐适量
蛤蜊冬瓜汤的做法
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准备好原材料
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冬瓜洗净去皮，大葱切圈，生姜切片，蛤蜊洗干净
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锅中到油，放大葱和生姜片，煸炒
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大葱和生姜煸炒出香味后倒入蛤蜊翻炒
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烹入黄酒，稍微翻炒后，盛出备用 ps：这里的蛤蜊不需要翻炒到开口，只是稍微预处理一下
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盛出的蛤蜊
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锅中倒少量的油，将剩下的大葱和生姜片放入锅中，翻炒出香味
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放入冬瓜翻炒
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加入适量清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖，焖煮到冬瓜软烂
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冬瓜煮到用筷子可以轻松扎眼后，将蛤蜊倒回锅中，煮至蛤蜊开口，加适量盐调味即可
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咸鲜适口，蛤蜊肉很有咬劲，冬瓜口感细密，很猎奇哦~
成品图
蛤蜊冬瓜汤的烹饪技巧
蛤蜊第一次翻炒的主要目的是为了去除海鲜的腥味，因为冬瓜比较难熟，如果先炒蛤蜊再煮冬瓜的话很可能冬瓜还没熟，蛤蜊就已经老了~