苦瓜炒猪肉
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
夏天暑气重，吃一点家常的苦瓜炒猪肉来败败火，不失为明智的选择，简单易学，我和家人都经常吃，这道菜也成了餐桌上家人的最爱，我毫无保留与你分享它好吃的诀窍，相信你一定会爱上它的。
苦瓜炒猪肉营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
苦瓜炒猪肉的食材2人份
- 猪里脊肉半斤
- 苦瓜1斤
- 家乐鸡粉（5克）1茶匙
- 姜5克
- 蒜5克
- 盐少许
- 糖（3克）1/2茶匙
- 油（10克）2茶匙
- 淀粉（5毫升）1茶匙
苦瓜炒猪肉的做法
1
所有食材
2
里脊肉洗净，切成3毫米左右的片将家乐鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，可使肉片含更多水分，从而饱满多汁
3
苦瓜洗净去瓤，纵向对半剖开后，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用
4
锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用
5
锅中放油加热至六成热，放入肉片炒至变色断生，盛出备用。用家乐鸡粉的腌制后的肉片，炒出来会很细滑
6
锅中留少许油烧热，将焯好的苦瓜倒入锅中，加入盐、糖翻炒均匀
7
最后放入肉片炒匀炒熟即可。肉片经过家乐鸡粉的腌制，味道更加丰润鲜美，也因水分保留更多，口感也更佳
成品图
苦瓜炒猪肉的烹饪技巧
苦瓜用热水焯一下，是为了减轻苦味，如果能够接受它的苦味，则可以省略此步骤，不必焯热水
先用家乐鸡粉肉把肉腌制一下，把肉中的水分牢牢锁住锁住，就会带来鲜嫩多汁的味觉享受