萝卜炖牛腩
- 炖
- 咸鲜味
- <2小时
- 初中水平
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”萝卜炖牛腩是一款非常好的冬季清润食物，萝卜炖牛腩清润进补，冬季一些人很容易出现上火便秘的症状这部分人大多属于阴虚人群，更容易出现因阴虚而导致的阳火旺盛，造成大便干结、难以排出。萝卜炖牛腩是一道美味的冬季佳肴，不但进补养生，更能润肠通便。
萝卜炖牛腩营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
萝卜炖牛腩的食材2人份
- 牛腩400克
- 白萝卜1根
- 八角5个
- 冰糖5粒
- 生姜10克
- 生抽10毫升
- 老抽5毫升
- 盐10克
- 料酒适量
- 油15毫升
- 葱花适量
- 开水适量
萝卜炖牛腩的做法
1
牛腩冲洗干净切块
2
萝卜去皮切块
3
锅内加适量的水，放入生姜和牛腩不要盖盖子焯水
4
煮出牛腩的血水
5
热锅下油放入冰糖
6
小火将冰糖炒出糖色
7
下生姜，牛腩翻炒
8
牛腩上色后倒入料酒继续翻炒
9
一次性加足开水，加入盐，生抽，老抽，八角盖上盖子大火烧开再转小火煮一小时
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煮至牛腩香味浓郁水量变少时倒入萝卜继续煮
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煮至牛腩和萝卜都熟透，汤汁浓稠时便可出锅
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撒点葱花装饰下
成品图
萝卜炖牛腩的烹饪技巧
牛腩要先煮出血水，或提前用清水泡出血水，这样肉质口感才会更好
牛腩性温，吃多了容易上火;而白萝卜却性偏寒，两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果