五彩炒饭
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
这碗彩色蛋炒饭，确实里面有好多食材，还浑素搭配。鲜亮的红色是苋菜汤，大家都知道苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血。翠绿的豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素，能保护视神经，促进视网膜上的视紫质再生，可防重度近视，视网膜剥离，并可增进视力、保护视力。白色的颗粒是河虾仁，味道鲜美，肉质细嫩，易消化，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪的水产食品，同时富含钙、铁、镁等矿物质。黄色的鸡蛋有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用，富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
五彩炒饭营养建议
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含糖量 12.32克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
五彩炒饭的食材2人份
- 剩饭1碗
- 豌豆虾仁少许
- 苋菜汤少许
- 鸡蛋2个
- 植物油少许
- 料酒1勺
- 盐少许
五彩炒饭的做法
1
准备好的食材：炒好的豌豆虾仁、苋菜汤、鸡蛋、剩米饭，先把鸡蛋打均匀，然后加点料酒和盐再次拌匀
2
起油锅，油锅不用太热的时候，就把蛋液倒入用筷子划散，看见蛋液开始凝固时就可以关火，利用余温炒熟鸡蛋，这样炒的鸡蛋比较滑嫩，而且等会鸡蛋还要加到米饭里一起炒，所以现在炒嫩点，最后成品口感会更好
3
把鸡蛋盛出备用
4
锅中重新加热少许植物油，倒入剩米饭炒散
5
加入苋菜汤，这种蔬菜汤不要隔夜
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继续翻炒炒匀，米饭就是漂亮的红色了，这里强调一下，最好用剩米饭，因为比较干，这样加了汤以后，米饭不会变得很烂
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加入提前炒好的鸡蛋，炒散炒匀
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再加入已经炒熟的豌豆虾仁
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炒匀即可，看情况决定是否需要加盐调味，因为苋菜汤是有味道的，鸡蛋里加了盐，豌豆炒虾仁也是有味道的，所以我的米饭里没有加盐，个人感觉宁可淡点，千万别咸了
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出锅装碗
成品图
五彩炒饭的烹饪技巧
这种做法，最好都是用当天的菜 ，不然蔬菜剩下会有亚硝酸盐的，吃着不健康
最好用剩米饭，因为比较干，这样加了汤以后，米饭不会变得很烂