糯米烧麦
- 蒸
- 咸鲜味
- <数小时
- 初中水平
糯米烧麦鸟儿和家里某人都喜欢吃，但是并不常吃，仅仅偶尔出去过早的时候吃一下。早就想做这道美食了，但是觉得有些麻烦，一直偷懒没有做。 因为鸟儿一向认为，只要是面点一上面板的东东，那没个半天三四小时你弄不出来。这烧麦鸟儿就做了半天，这馅要费点时间，这擀皮和包同样也费时间呀！所以说，好吃的东西都是要等的，急是急不出来的。做了20几个烧麦，两顿吃完的，这吃与做的时间可真不成正比呀！ 今天独自走在去超市的路上就在想，年青的时候是多么不屑于进厨房，觉得那根本就不是我做的事情，想着自己可能永远不会去做饭，可是现在却成为了自己的喜好！这就说明，时间真的可以改变一个人，没有什么不可能的事情！ 其实能够炮制美食，吃得美味，吃得健康，才是生活品质的根本所在！只是年青的时候根本不懂呀!鸟儿很庆幸自己明白的不算太晚，哈哈哈！
糯米烧麦营养建议
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含糖量 44.38克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
糯米烧麦的食材2人份
- 糯米1小碗
- 猪肉50克
- 面粉250克
- 香菇5朵
- 竹笋30克
- 火腿20克
- 细香葱3根
- 植物油2大勺
- 高汤60毫升
- 酱油2大勺
- 食盐5克
- 白糖10克
- 鸡精2克
- 水140毫升
糯米烧麦的做法
将糯米用水浸泡四五个小时
上蒸锅将糯米蒸8成熟，糯米要呈现松散状
面粉放在大碗中，一点点加入开水，边倒水边用搅拌，以免烫手
搅拌成雪花状后，再继续一点点加水
温度稍降后用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置松弛半小时
将香菇、笋、火腿切成小丁，葱切花
锅入油炒香肉末
依次放笋丁、冬菇丁、火腿丁、香葱炒匀
加入其它调味料翻炒
加入糯米饭，翻炒一会儿将汤汁基本收干后就差不多了
将做好的糯米馅装碗待用
将饧发好的面团移于案板上，撒点干粉揉成光滑面团，再制成20克左右的小面剂子
压平面剂，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆片待用
用勺子取一些糯米馅入面皮中间压实些
用虎口部位将面皮向中间合拢，捏个7、8个褶的样子
要用虎口部分收紧些，适当将烧麦高度调整得高些
内馅要用勺子压实点，并露出一些出来，稍微调整一下像花瓣样的烧麦边使其更加好看
蒸锅上汽后大火蒸7、8分钟就可以了，吃时可以撒些胡萝卜丁、葱花什么点缀下更加漂漂
糯米烧麦的烹饪技巧
糯米饭最好先泡后蒸，这样饭硬一些炒出的馅质感更好；不要煮，煮的话糯米太软烂了，不适合做馅了，如果时间紧糯米来不及泡了，可以将糯米洗净后放在碗中，加入刚没过糯米的水，连碗一起放入锅中蒸，效果也一样好，更省时
里面加入的各种丁丁大家可以根据自己的喜好进行调整，不拘一格哟
烧麦皮的面杖是中间粗两头细的那种，擀出的皮像荷叶边一样，家里做没有这种工具，做不了这专业，所以就意思到位就可以了