黄辣丁烩面条
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
黄辣丁四川叫法，安徽叫角（ge)鱼、汪丫鱼。学名三角峰、黄颡鱼。这个面食是我小时候到现在最爱吃的。我的家在安徽一个古老的小县城?泗县（古时称泗洲）。小时候妈妈经常做这面给我们吃，每次都看着妈妈做，站在灶台边上，闻着那股鲜香味，直流口水。如今生活在四川，远离父母，自己也时常做做，来回忆家乡的味道，儿时的味道，思念父母。
黄辣丁烩面条营养建议
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含糖量 20.3克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
黄辣丁烩面条的食材2人份
- 黄颡鱼250克
- 面条（生）250克
- 鸡蛋1只
- 香菜5克
- 葱花5克
- 生姜5克
- 黑胡椒面少许
- 盐3克
- 鸡精3克
- 香油2克
黄辣丁烩面条的做法
1
原材料准备
2
将鱼放进锅内，加入凉水，放进姜末，点火烧开
3
水开后，水面上会漂浮一些黄色的鱼皮渣渣，注意：不要将这些渣渣捞出丢掉，这是鱼身上掉的，汤鲜就靠它们了
4
将面条放进锅内，不要盖上锅盖，这样就不会溢出（和其它下面方式一样）根据个人口味加入盐少许
5
面条即将成熟后，将鸡蛋嗑出个小洞，用手拿着，将鸡蛋内的蛋清蛋黄轻轻甩入锅内，面不要煮太久，否则不筋道了（根据个人爱好，适当控制煮面时间）
6
面条成煮熟后，加入葱末，香菜，胡淑面，鸡精，最后滴几滴芝麻油，便可食用了
7
开饭了！！！
成品图
