秘制红烧肉

五花肉切块，我习惯大一点，大块吃着香。冷水泡一泡，把血水泡出来

准备葱段，姜片，冰糖，花椒，八角香叶。辣椒随意

猪肉洗净，冷水下锅。放两片姜，一小把花椒煮开。水开以后，煮两三分钟

捞出来把肉沫洗干净，不然会有肉腥味不好吃

锅烧干不加油，把肉扔进去，油就煎出来了！！之后把肉拿出来，油就在锅里

放冰糖，搅拌融化，直到变成焦糖色。把肉放进去炒糖色

五花肉均匀的着色之后，倒热水没过五花肉。倒入生抽老抽，放入葱段，姜片，八角和香叶。没有香叶就算了，八角得放。再放两块冰糖

讲道理呢，应该小火慢炖一个小时，我家的锅不好，炖东西老是干锅如果大家家里有炖锅，就直接慢炖就行了。我就放在电饭煲里炖了一个小时。如果懒了不想多折腾，一个小时后大火收汁就能出锅了。\n\n我是个吃货，好不容易做一顿，不能浪费鲜美肉汁！所以我弄来了鹌鹑蛋。还想加鹌鹑蛋的吃货们看下面！

在这个空挡，鹌鹑蛋大伙煮十分钟，煮熟剥皮

煮熟了放进冷水里，比较好剥皮

锅中倒少量油，翻滚煎炒，直到鹌鹑蛋色泽金黄，表面起皱。如下图

就是这个样子。(? ???ω??? ?)

肉煮了四十分钟的时候，把蛋丢进去！顺便再放几颗蒜。煮出来的蒜味道也美美的！一个小时左右收汁捞出来撒点葱花，就可以开动了！