油茶
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
油茶，传统做法是将面粉用牛油或羊油炒熟，后加花生仁，芝麻，小茴香。喝的时候可加盐，亦可加糖，咸甜随意，是山西晋中的一种特色小吃。因为担心荤油不太健康，所以我把配料中的牛油用花生油代替，成品也非常香！
油茶营养建议
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含糖量 35.7克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
油茶的食材2人份
- 面粉500克
- 熟去皮花生米100克
- 花生油100克
- 熟芝麻50克
- 小茴香粉1小勺
- 盐2克
油茶的做法
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原料
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花生油加热
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花生油加热至微微冒烟，倒入面粉，改小火不停翻炒。这一步一定要有耐心，别吵糊了
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炒至面粉有香味，颜色发黄后关火
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倒入小茴香粉
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炒熟的芝麻微微擀碎，更香
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擀开的芝麻放入炒熟的面粉
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放入花生米，翻炒均匀，油茶面就炒好了
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油茶面用适量冷水搅匀，加盐，开小火煮
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煮的时候要不停用勺子贴着锅底搅拌，煮至粘稠后就可以加盐调味了
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尝尝
成品图
油茶的烹饪技巧
如果您喜欢甜口的，可以不加盐，加点红糖也不错