免揉面包
- 烤
- 其它口味
- <30分钟
- 初级入门
在书店的一本面包书上看到的方子，喜欢这种简单的制作方法，虽然口感上肯定和经过反复揉制的面包有差异，但通过低温长时间发酵，一定程度上弥补了面包口感上的不足，是忙碌的上班族和不爱揉面星人的福音，面包接近于乡村面包的口感，软软的，低糖健康，我反而比较喜欢这种质朴简单的味道。
免揉面包营养建议
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含糖量 28.7克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
免揉面包的食材2人份
- 高筋面粉230克
- 黑麦粉20克（或高筋面粉）
- 水160毫升
- 酵母(干)3克
- 盐3克
- 糖15克
- 橄榄油或植物油一大勺（喝汤勺）
- 各类干果坚果40克
免揉面包的做法
1
将食材称好后，先将粉类混合均匀
2
然后加入油和水用筷子搅匀，水预留10ml，根据面粉吸水性 视情况再加。面粉搅成絮状没有干粉即可
3
将面粉揉至完全均匀即可，盖上盖子室温发酵一小时后移到冰箱冷藏5小时或一个晚上
4
拿出冷藏的面团，用手轻拍排出空气，整成椭圆形
5
放温暖处发酵50分钟左右，面团发到原先的两倍，撒上干粉，用刀片割包
6
放预热好的烤箱，200°烤25分钟左右即可
成品图
免揉面包的烹饪技巧
加水时为避免面团过稀，一定要先预留10ml左右的水再视情况添加。
冰箱冷藏最好不低于5小时，否则口感会相对差一点哈。
大家可以在早上起床的时候将面团做好冷藏起来，晚上回家烤，或者晚上冷藏第二天早上烤，都很省事哦