玛格丽特饼干
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
从谷歌search来的故事 ：玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默的念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。和中国的老婆饼一样，背后隐藏着一个美丽的爱情故事。
玛格丽特饼干营养建议
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含糖量 37.03克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
玛格丽特饼干的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 黄油100克
- 玉米淀粉100克
- 熟蛋黄2个
- 糖粉60克
- 盐1克
玛格丽特饼干的做法
1
煮两个水煮蛋，取其蛋黄
2
黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发
3
打到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
4
把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末加入（3）拌均
5
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入（4）
6
用手揉成面团。揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时
7
取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球
8
将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹
9
预热烤箱，烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
10
出炉
成品图
