椰蓉卷花面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
好喜欢椰蓉那种丝丝爽爽的口感，还有那股清香的味道，于是来做一款椰蓉卷的面包玩玩。
椰蓉卷花面包营养建议
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含糖量 42.91克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
椰蓉卷花面包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 酵母(干)3克
- 鸡蛋40克
- 椰蓉50克
- 黄油40克
- 细砂糖65克
- 牛奶125毫升
- 食盐2克
椰蓉卷花面包的做法
1
高筋面粉、酵母、鸡蛋液15克、牛奶100毫升、细砂糖40克、盐混合，揉至扩展阶段后，加入黄油25克，揉至完全阶段
2
揉好的面团放在无水无油容器内，覆盖保鲜膜基础发酵1小时左右至2.5倍大
3
黄油、细砂糖、蛋液混合，加入椰蓉拌匀，再淋上牛奶拌匀静置等椰蓉充分吸收牛奶
4
发酵好的面团取出，揉压排气后，均分为6份（一份约50克），滚圆松弛10分钟
5
取一松弛好的剂子，压圆，放上椰蓉馅儿
6
卷起（注意离两边要包紧别让椰蓉跑出），卷口捏紧
7
稍压一下成扁橄榄形，潵干粉，再竖着对折，然后在中间切一刀
8
把切了一刀的面饼打开，两头顺着不同方向一扭，然后两端往内收好捏紧
9
整形好的生胚放入模具内，进行二次发酵（烤箱内放热水，发酵档40分钟）
10
发酵好的生胚表面涂上剩余的蛋液，同时预热烤箱175°
11
175°，烤制18分钟左右至表面上色均匀即可
成品图
