外酥里软的手撕饼
- 烙
- 家常味
- <90分钟
- 新手尝试
很喜欢吃手撕饼，外酥里软，特别是刚出锅的，味道和口感都特别好。这个量可以做两张手撕饼。
外酥里软的手撕饼营养建议
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含糖量 29.05克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
外酥里软的手撕饼的食材2人份
- 面粉400克
- 热水260克
- 酥油用面粉15克
- 酥油用油30克
- 酥油用盐适量
外酥里软的手撕饼的做法
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将面粉，热水放入面包机桶内
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放入东菱1352AE-3C面包机中，使用和面菜单进行揉面，时间为10分钟
3
和面时间可以准备酥油：小锅中放入30克福临门调和油
4
放在燃气上加热
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然后将热油倒入装有面粉和盐的小碗中
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用硅胶刀或其他工具搅拌均匀后备用
7
面包机揉面完成
8
取出面团，揉几下后分成两份，然后揉圆后盖保鲜膜醒面15分钟
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15分钟后取一个面团，案板表面抹一层油
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面团不用再揉，直接擀成薄片
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表面抹上一层酥油
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用刀切成细条，两头不用切断
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然后由上向下卷起
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两手从两头向中间卷起
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将右侧的卷拿起，压在左侧卷的上面
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轻轻按压几下后放入一个盘中，盖上保鲜膜醒面15分钟，醒面的时间可以做第二个手撕饼
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第二个饼做好后，同样放一旁进行醒面，取第一个做好的手撕饼，用擀面杖擀开
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电饼铛加热，表面刷一层油，喜欢吃外面更酥的，可以多刷一点油
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将擀开的手撕饼放入电饼铛中
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根据自己的电饼铛使用方法将饼酪熟
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趁热用工具将饼挤压，使饼丝分开
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然后放入盘中，手撕饼就做好了
成品图
外酥里软的手撕饼的烹饪技巧
水用的是热水，开水加凉水兑出来的，不是很烫
手撕饼烙熟后要趁热将饼丝打散，这样比较容易操作
手撕饼一次吃不完，最好放入保鲜袋里保存，避免外放吹干变硬
如果想吃更酥一点的，可以烙的时候多加一点油