菜干排骨粥
- 煲
- 咸鲜味
- <90分钟
- 初级入门
猫前段时间吃多了辣椒，这下可好，逞一时之快，现在上火了，LG说昨天看见家里还有白菜干，要不煲点粥，一来做早餐，二来清热下火也不错，说的是呢，白菜干虽然晒的不多，但也很经吃，煲在粥里也是广东民间的一种特色养生粥，是广东民间有名的聚火粥，所谓聚火，即下火，清炎，去热气的意思，用白菜晒制成干，跟大米煲制成粥，有利咽，生津，下火的作用。
菜干排骨粥营养建议
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含糖量 14.28克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
菜干排骨粥的食材2人份
- 小白菜干50克
- 大米100克
- 猪大排250克
- 食盐4克
- 陈皮3克
- 水适量
菜干排骨粥的做法
1
菜干和陈皮用清水浸泡至软
2
大米洗净后用清水泡着
3
排骨焯水备用
4
泡发的米放入锅内，加入适量的清水
5
菜干和陈皮也放入
6
开大火，这时可以盖上盖
7
当锅内大滚后，转中火，开盖煲
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当粥煲了30分钟左右，有些绵软了，放入排骨继续煲30分钟
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锅内的米已经完全开花了，粥也绵香了，可以放入食盐调味
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食用前先把陈皮丢弃，现在就可以放心开吃，美美地享用吧
成品图
菜干排骨粥的烹饪技巧
广东人煲粥讲究明火粥，所谓"明火"，是指用猛火煮滚后改慢火煲数小时，煮至颜色奶白，米花尽碎