鱼香茄子饭
- 炒
- 鱼香味
- <10分钟
- 新手尝试
调出来的鱼香汁儿，配上茄子条，那叫一个下饭！
鱼香茄子饭营养建议
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含糖量 3.64克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
鱼香茄子饭的食材2人份
- 茄子（紫皮，圆）1个
- 柿子椒1个
- 橄榄油10克
- 食盐5克
- 老抽3克
- 生抽5克
- 料酒3克
- 食醋3克
- 淀粉2克
- 大葱1小段
- 大蒜1瓣
- 郫县豆瓣酱5克
鱼香茄子饭的做法
1
茄子切成条，青椒切成丝，葱切葱花，大蒜切末
2
一点儿料酒、老抽、生抽、食醋、淀粉盐和白砂糖，加入适量的清水，调成碗汁儿
3
锅中倒入稍微多一点儿的油
4
放入茄子条煸
5
茄子煸软以后，拿出来
6
锅底留油，放入一半的葱花爆香
7
放入青椒翻炒
8
一点儿的郫县豆瓣酱
9
放入茄子条
10
加入鱼香汁翻炒
11
小火慢煮，放入剩下的葱花
12
最后关火，撒入大蒜末
13
焖一碗米饭，浇上菜开吃
成品图
鱼香茄子饭的烹饪技巧
本来茄子是要炸一下的，我嫌太油，而且有点儿浪费，所以就用比平常炒菜多一点儿的油，把茄子煸了煸，茄子过油更好吃