花朵面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
这款花朵面包用了烫种的做法，用椰蓉黄油鸡蛋等混合做成的椰蓉馅儿，制作出的面包口感棉软，奶香椰香十足。制成花朵形状和春天的很应景。 烫种：高粉20克，开水20克。 主面团；鸡蛋液50克，牛奶80克，细砂糖25克，酵母2克，奶粉10克，高粉150克，低粉30克，黄油20克，盐2克。
花朵面包营养建议
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含糖量 29.89克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
花朵面包的食材2人份
- 高筋面粉（烫种）20克
- 开水（烫种）20克
- 高筋面粉（主面团）150克
- 低筋面粉（主面团）30克
- 鸡蛋液（主面团）50克
- 牛奶（主面团）50克
- 奶粉（主面团）10克
- 糖（主面团）25克
- 盐（主面团）1克
- 酵母(干)（主面团）2克
- 椰蓉68克
- 黄油35克
- 糖粉40克
- 奶粉20克
- 鸡蛋液40克
花朵面包的做法
1
烫种制作：20克开水加入20克高粉中混合均匀。放凉备用
2
主面团中除黄油外的材料混合揉成光滑面团
3
最后加入软化的黄油
4
揉出手套膜
5
盖上保鲜膜室温发酵30分钟
6
黄油隔热水融化
7
加入糖粉、奶粉混合均匀
8
加入鸡蛋液
9
加入椰蓉
10
用刮刀拌均匀，入冰箱冷藏
11
将冷藏好的椰蓉馅取出分成25克一个
12
醒发结束，将面团分成10个小面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
13
取松弛好的小面团压扁，包入椰蓉馅
14
收紧收口
15
收口朝下稍稍压扁
16
用刀片割出花瓣，（刀只须切到看见椰蓉即可不用切到底）
17
依次包好放入烤盘中进行二发
18
发好的面包喷上清水，在中间位置撒上少许椰蓉
19
放入预热好的烤箱180度，中层，烤20分钟
成品图
花朵面包的烹饪技巧
椰蓉馅可在面团发酵时来制作
烤到最后10分钟时留意观检，上色后及时加盖锡纸
面包晾到手温后即可放入保鲜袋密封，这样口感更加软棉