香葱肉沫吐司
- 烤
- 咸鲜味
- <数小时
- 高级厨师
中西合璧，你肯定没吃过的一款面包，兼具了肉包子和面包的口感
香葱肉沫吐司营养建议
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含糖量 24.29克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
香葱肉沫吐司的食材2人份
- 高筋面粉375克
- 细砂糖57克
- 精盐5克
- 酵母(干)4克
- 奶粉12克
- 炼乳12克
- 鸡蛋75克
- 冰水165克
- 黄油75克
- 猪肉馅200克
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 蚝油1滴
- 鸡精 1勺
- 盐1小勺
- 十三香1小勺
- 味精1小勺
- 色拉油1大勺
- 小葱1根
香葱肉沫吐司的做法
1
吐司部分除黄油外所有材料放入厨师机
2
夏季天气热，厨师机要绑冰袋
3
搅拌至扩展状态
4
加入黄油继续搅拌
5
搅拌至完全扩展状态
6
揉圆进行一次发酵
7
猪肉馅放大碗里，加料酒、生抽搅拌均匀
8
加蚝油、鸡精、盐、十三香、味精继续拌匀
9
加色拉油拌匀
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最后把小葱切碎放进去拌匀
11
面团发酵至两倍大，平均分成3份，松驰15分钟
12
取一个面团擀长
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抻成长方形，底部压薄，把肉馅均匀的抹在上面
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卷起
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放入吐司盒
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二次发酵到两倍大
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送入预热好的烤箱，上火160度下火180度，烤25-30分钟
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一股香味
成品图
香葱肉沫吐司的烹饪技巧
吐司盒是250克水立方