竹炭麻薯软欧包
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
心情不好的时候，来点黑暗料理，是否负负得正？
竹炭麻薯软欧包营养建议
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含糖量 32.41克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
竹炭麻薯软欧包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 竹炭粉15克
- 白砂糖35克
- 鸡蛋1个
- 牛奶120克
- 精盐3克
- 酵母(干)4克
- 黄油25克
- （麻薯材料）糯米粉125克
- （麻薯材料）玉米淀粉36克
- （麻薯材料）白砂糖55克
- （麻薯材料）黄油10克
- 黑芝麻馅适量
- 各种坚果适量
竹炭麻薯软欧包的做法
1
先做面包，主料表中，除黄油外，其他材料按先液体再粉类的顺序放进揉面桶，牛奶不要一下全部倒完，预留一些，因为每个人用的面粉的吸水性不用
2
面团 成团并有一定筋性后，加入软化的黄油，继续揉
3
揉到能拉出大片薄膜
4
面团整理成圆形，盖湿布放温暖处进行第一次发酵，夏天的话就放室温就可以了
5
等面团发酵的时候就可以做麻薯了，麻薯材料中除黄油外，其他材料混合均匀，用刮刀把成团的疙瘩撵开
6
盖好保鲜膜，上锅大火蒸25分钟
7
出锅后搅拌一下方便散热
8
放到温热后，加入黄油，把黄油揉进麻薯里
9
保鲜膜包好麻薯放进冰箱
10
面团发到原来的2--2.5倍大小，用手指沾点面粉戳个洞，不坍塌不回缩，就是发好了
11
面团拿出排气，分成4份（分成几份自己随意），滚圆，松弛15分钟
12
麻薯耶分成4份
13
准备好馅料，什么馅料可以按自己的喜好和自家的存货，坚果要提前烤熟
14
借助保鲜膜或是保鲜袋，把麻薯擀开成长型
15
先铺一层黑芝麻馅，再铺上干果坚果
16
借助保鲜膜或保鲜袋，把麻薯包紧
17
面团也擀成长型，包入麻薯，要包紧，收口捏紧
18
全部做好，
19
开烤箱的发酵功能，进行第二次发酵，烤箱里放一碗热水增加湿度
20
发到原来的1.5倍大，拿出来，筛上面粉，用锋利的刀片割出纹路，烤箱开始180°预热
21
180°20分钟，出炉后晾凉放入保鲜袋封袋保存
成品图
竹炭麻薯软欧包的烹饪技巧
麻薯材料里的黄油可以替换成没有气味的植物油，用植物油的话就和其他材料一起混合蒸熟，放温热后也是要揉匀的
用麻薯包馅料的时候，可以带个手套，这样比较好操作
黑芝麻馅可以替换其他的，红豆沙啊什么的都可以啦