巧克力奶油蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 中级掌勺
天气变冷了，奶油蛋糕终于可以大胆的开做了
巧克力奶油蛋糕营养建议
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含糖量 12.11克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
巧克力奶油蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉30克
- 可可粉8克
- 鸡蛋2个
- 玉米油30克
- 牛奶35克
- 细砂糖40克
- 蓝莓适量
- 巧克力适量
- 淡奶油400克
- 细砂糖40克
巧克力奶油蛋糕的做法
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准备好所有材料
2
鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋黄加入牛奶玉米油拌匀
3
把低筋粉和可可粉混合均匀后过筛入蛋黄液内
4
拌匀成丝滑的状态
5
40克细砂糖分三次加入蛋清内打发到出短小尖角，烤箱140度开始预热，我的烤箱温度偏高，请根据自家烤箱温度进行调节
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取1/3蛋白进可可面糊内，翻拌均匀
7
倒回原来的蛋白内，翻拌均匀
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倒入6寸学厨阳极模内，放入预热好的烤箱中下层，140度42分钟左右
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出炉后倒扣放凉
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手工脱模
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用刀平均切成3片
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淡奶油加入细砂糖打发
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奶油装入裱花袋内，裱花嘴用十齿曲奇嘴，取一片蛋糕片，均匀的挤上奶油，花纹是挤出少许后稍稍提起花嘴往中间稍稍压一下即可
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盖上一层蛋糕片后再挤，直到第三片
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用学厨巧克力刨刀刨上巧克力碎装饰，放上蓝莓即可
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成品图
