红曲提子干面包
- 烘焙
- 奶香味
- <数小时
- 初中水平
红曲粉，是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。它微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素，如红烧，酱卤，面食，糕点，蜜饯等。红曲味甘性温，入肝、脾、大肠经；具有活血化淤、健脾暖胃消食，降血压、降血脂等功效。少量食用，对身体并无坏处。 提子干面包，原本很是平常，随手加入一点点红曲粉，很是让人眼前一亮，好吃的同时，还好看……让你味觉，视觉双重享受，你还等什么……。
红曲提子干面包营养建议
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含糖量 29.26克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红曲提子干面包的食材2人份
- 高筋面粉350克
- 酵母粉4克
- 白糖42克
- 红曲粉4克
- 精盐6克
- 奶粉15克
- 粟米油25克
- 提子干100克
- 清水224克
红曲提子干面包的做法
1
各式食材准备
2
面包桶中先加入清水，奶粉，玉米胚芽油
3
再加入高筋面粉，糖和盐对角放，酵母放中间，边上撒红曲粉
4
启动和面程序，时间为30分钟
5
再次启动一个和面程序，再程序结束前10分钟，加入提子干
6
程序结束，让其发酵至两倍大
7
取出， 分成60克的面剂子
8
搓揉整形后，入烤盘
9
表面覆保鲜膜，进行2发
10
烤箱提前预热，2发好的面胚入烤箱，上下火160度，烤22分钟
11
烤好的面包，取出即可
成品图
红曲提子干面包的烹饪技巧
红曲粉的量不能但多，否则成品会发苦
提子干不要过早的加入，和面程序结束前10分钟加入即可