巧克力拇指饼干
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
这款巧克力饼干以巧克力、面粉、黄油等为材料手工制作的一款饼干，口感极佳，含在嘴里就有种心情愉悦的感觉。烤箱温度很准的上色也很均匀。这款饼干特别特别酥脆。淋上巧克力酱，看着也很诱人哦。
巧克力拇指饼干营养建议
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含糖量 30.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
巧克力拇指饼干的食材2人份
- 杏仁粉60克
- 中筋面粉70克
- 可可粉10克
- 苦荞麦粉60克
- 黄油120克
- 细砂糖40克
- 精盐2克
- 黑巧克力60克
巧克力拇指饼干的做法
1
称杏仁粉和可可粉
2
称好中筋粉和荞麦粉
3
将无盐黄油切小块，提前放室温软化
4
将杏仁粉和可可粉放入搅拌机，搅打均匀
5
再加入细砂糖和所有粉类混合物和盐。打20-30秒，直到完全混合
6
再加入黄油，继续搅打，直到混合。取出用刮刀搅拌成光滑的面团
7
把面团搓成30个圆球，每个大约在10-12g,放到铺有油纸的烤盘上，用大拇指，或者调羹，在球的当中按一下，放入冰箱冰15分钟
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烤箱通电，在APP操作界面选择"巧克力拇指饼干"进行启动,烤箱会自动进入预热阶段,上管温度175度,下管温度175度，预热10分钟,烤箱预热好了后,将装入了饼干的烤盘放入烤箱,再通过APP使烤箱进入烘焙阶段,(上管温度175度,下管温度175度，烘焙18分钟)也可以直接在机器操作面板上设置上管温度175度,下管温度175度，烘焙18分钟。当饼干呈现暗褐色时就可以了
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可以打开炉灯观察饼干的状态
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此时巧克力隔水融化
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烤好的饼干取出放在烤架上冷却
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然后将融化的巧克力用勺子，放入中心的圆孔中。等巧克力干了，就可以食用咯，搭配水果食用，口味极佳
成品图
巧克力拇指饼干的烹饪技巧
每个圆球应搓成一样大小，如果没有把握，可以称一下，大约在12g左右为宜
黄油一定记得提前拿出放室温软化
勺子选用小一点的，方便使用