凤梨馅冰皮月饼
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
第一次见五颜六色的冰皮月饼，我就被它惊到了，觉得太美了。冰皮月饼如其名，吃起来冰冰凉凉的，就名字就给人冰凉的感觉。制作简单不用烘烤，花型多样，外皮可以做出各种缤纷的颜色，看着让人赏心悦目，给人视觉的冲击。
凤梨馅冰皮月饼营养建议
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含糖量 30.03克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
凤梨馅冰皮月饼的食材2人份
- 糯米粉60克
- 粘米粉45克
- 澄粉（小麦淀粉）35克
- 牛奶180克
- 植物油20克
- 糖粉45克
- 凤梨馅1包
- 可可粉2克
- 抹茶粉2克
凤梨馅冰皮月饼的做法
1
准备食材
2
牛奶、植物油和糖粉混合搅拌均匀
3
粉类混合筛入搅拌好的液体中，充分搅匀均匀
4
面糊过筛，用勺子将小颗粒碾压
5
盖上保鲜膜静置30分钟
6
锅里注入清水（锅中要加足够蒸面糊的水），放置美的电磁炉上。选“烧水”功能将水烧开
7
面糊入锅前再充分搅匀
8
盖上保鲜膜入锅蒸30分钟。（容器尽量用面积大的，这样容易熟透）
9
蒸好后用筷子迅速搅散，放入盘子反复碾压至凉透。盖上保鲜膜入冰箱冷藏1小时
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熟糯米粉：少量糯米粉放入无油不粘锅，以小火干炒至微黄即可
11
面团取出再揉一遍
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将面团分成3份，其中两份分别加入抹茶粉和可可粉，三种颜色面团盖上保鲜膜静置10分钟
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凤梨馅分成20克一个，搓圆
14
饼皮分成30克一个，搓圆
15
饼皮压扁，包入凤梨馅搓圆
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月饼模具放入熟糯米粉压一下，再用手拍掉多余的粉。（这方子不粘，不用粘粉也是可以的）
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月饼放入模具，轻轻压实一下即可脱膜
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想一个饼皮多种颜色，先把其它颜色弄一点先粘在模具花片上再放入饼团压出来就是不同颜色了。做好放入冰箱冷藏口感更好
成品图
凤梨馅冰皮月饼的烹饪技巧
做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏几小时口感更好，需要装入保鲜袋冷藏保存，存储时间不要超过2天