吐司
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
做面包水量都有一定配比，一不小心放多了的话，会粘手到拿不起来，出来的吐司口感粗糙，无法下咽，当看到这款85%水量吐司的时候，我的好奇心一下冒出来，简直是一种求虐的心理促使我试了一下，还好，揉面过程没想象的那般痛苦，出来的吐司口感也绵软，只是对于我来说，过于清淡了些，还是喜欢搭配了香蕉和花生酱一起吃。小清新和爱减肥的MM，可以首选这个。
吐司营养建议
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含糖量 27.37克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
吐司的食材2人份
- 高筋面粉280克
- 水182克
- 精盐5克
- 酵母(干)3克
- 韩国脱脂奶粉14克
- 细砂糖11克
- 牛奶56克
- 黄油17克
- 黑芝麻粉35克
吐司的做法
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按先液体后固体的顺序，将材料放入搅拌缸，液体量不要一下子放完
3
启动中低档速，用刮刀将面粉刮起
4
打至面团至有弹性
5
加入软化的黄油和黑芝麻粉
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打至完全阶段，即可拉开大片不易破裂的膜
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滚圆后盖上保鲜膜进行发酵
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发至两倍大，用手戳洞不回缩
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排气至发酵前大小
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分成三份，滚圆松弛10分钟
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轻轻擀开成椭圆形
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翻面后从上往下卷起，松弛10分钟
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轻轻擀成成长条状，与吐司盒同宽，压薄底边
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轻轻卷起，卷紧一点
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依次放入吐司盒中
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与一碗热水一起入烤箱，打发发酵档
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发至8分满，取出刷蛋液
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入预热180度烤箱烤40分钟左右，中途上色到合适的程度后可加盖锡纸
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烤好后放烤网上晾凉，切片后夹上自己喜欢的荷包蛋、水果、花生酱都可以
成品图
吐司的烹饪技巧
这款吐司水份含量较大，要根据面粉酌情调整水量，不可一次性放完
吐司口感较清淡，可搭配果酱等