花朵面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
同样的一块面团，换个造型就换个心情哈！
花朵面包营养建议
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含糖量 31.78克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
花朵面包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 牛奶90克
- 淡奶油75克
- 酵母粉3克
- 糖45克
- 蛋液41克
- 黄油13克
- 奶粉15克
- 盐3.5克
花朵面包的做法
1
先液体后粉类的顺序把牛奶、淡奶、21克蛋液、10克糖、酵母粉2克、高粉放入面包机和成稍光滑面团
2
入保鲜袋低温发酵至2.5倍大
3
发好的面团撕成小片入面包机，加入20克蛋液、剩下的糖、盐、酵母1.5克、奶粉揉面
4
揉至扩展阶段加入软化的黄油
5
揉至出手摸的完全扩展阶段
6
分成12份揉圆
7
5个一份放入中空模具，入烤箱再放入一碗热水，关上门，进行二次发酵
8
发至8分满取出涮蛋液
9
撒芝麻
10
入预热好的烤箱160度最下层35分钟，上色后加盖锡纸档火
11
出炉脱模放凉
成品图
花朵面包的烹饪技巧
温度时间仅供参考，按实际情况调控。我这个配方的量可以做两个