香菇肉酱拌面
- 煮
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
从小就钟爱香菇的味道，特别是干香菇。所以家里基本一直都会备着有，因为经常蒸瘦肉，蒸排骨或者蒸鸡都会放点。今早上放了几个做香菇肉瘦，一样是大爱滴。
香菇肉酱拌面营养建议
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含糖量 16.03克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香菇肉酱拌面的食材2人份
- 拉面2块
- 瘦肉90克
- 香菇(干)5个
- 干葱头3瓣
- 蒜子3瓣
- 米酒几滴
- 盐1.5茶匙
- 酱油1茶匙
- 蚝油1茶匙
- 生粉1/2茶匙
香菇肉酱拌面的做法
1
所需食材，干香菇提前半小时左右泡发
2
把瘦肉剁成肉糜；香菇浸泡后切成小丁
3
把干葱头和蒜子拍扁切碎备用
4
热锅下油，把香菇碎加入炒至微黄色
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把香菇推一边，再把肉糜加入并加进几滴米酒小火翻炒
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再混合，加适量盐，小火炒至肉末也变成微黄色
7
接着加进少量水焖
8
备好生粉芡（生粉，清水，酱油，蚝油拌匀）
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约半分钟左右后把生粉芡倒进
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大火翻炒几下即可，不要收汁太干
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（煮肉末酱同时）另一锅烧开适量水，水开后加进拉面，并加适量盐把面条煮熟
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捞起过一遍凉开水
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再捞进碗里，加少量油拌匀，浇上肉末酱即可
成品图
香菇肉酱拌面的烹饪技巧
干香菇需提前泡开
面条煮熟后过一遍凉开水，口感更好