黑芝麻月饼
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
黑芝麻的月饼馅料都是自己做，回油特别好。
黑芝麻月饼营养建议
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含糖量 30.59克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
黑芝麻月饼的食材2人份
- 面粉125克
- 黑芝麻馅360克
- 糖浆90克
- 枧水2克
- 蛋液10克
- 植物油30克
黑芝麻月饼的做法
1
称出转化糖浆，放盆里，加入植物油和枧水，然后混合均匀，使它充分乳化
2
称出面粉加入到拌均匀的糖浆里
3
揉成光滑的面团，然后盖保鲜膜放置1-2小时
4
黑芝麻馅等分成35克每份，然后搓成圆备用
5
面团等分成15克每份，然后搓成圆备用
6
取一份饼皮面按扁，包入黑芝麻馅，尽量的包裹均匀，然后收口朝下
7
月饼模内撒少许的干粉，转动模具使之内壁上都沾满面粉，然后倒出多余的面粉，把包好的月饼面团放进去，轻轻的向下压成月饼的生坯
8
压好的月饼生坯中间隔点空隙，摆放到烤盘上，月饼坯的表面喷少许水，烤箱200度烤5分钟取出，刷蛋液
9
然后再放进烤箱185度烤20分钟即可
成品图
黑芝麻月饼的烹饪技巧
月饼刚烤出来还是硬的，要放到第二天回油后，才是最佳的食用时间