红糖红枣软欧
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
一般为较高成分面包，配方中使用的糖、油脂皆为面粉量的10%以上，馅料应为面团重量20%以上，组织较为柔软，可应用各式馅料来做成最终之烘焙品。其特性为成分较高，配方中含糖、蛋、油脂量较多，外表形状及馅料变化多，外观漂亮美观，内部组织细致均匀，风味香甜柔软。
红糖红枣软欧营养建议
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含糖量 39.34克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
红糖红枣软欧的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 红糖30克
- 温水30克
- 牛奶60克
- 酵母(干)3克
- 精盐1克
- 橄榄油15克
- 红枣30克
- 撒面面粉适量
红糖红枣软欧的做法
1
用温水将红糖化开放凉
2
面包桶内依次放入：红糖水、牛奶、面粉、盐、酵母
3
选择和面程序
4
和面结束后加入橄榄油再按下和面
5
洗净的红枣沥干切成碎粒
6
揉至面团出薄膜
7
投入红枣再揉5分钟即可
8
揉好的面团发酵至两倍大
9
发酵好的面团排气揉匀擀成长方形状
10
卷成长条，两头揉稍尖些
11
放入不沾烤盘进行二次发酵40分钟
12
二发结束后用锋利的刀片在面包胚中切斜刀，表面均匀的筛上面粉
13
放入预热好的烤箱，上下火180℃，25分钟左右
成品图
红糖红枣软欧的烹饪技巧
天气热加入的牛奶最好是冰过的，红糖水一定要放凉后再放入面包桶