南乳饼
- 烘焙
- 蒜香味
- <数小时
- 厨神级
南乳饼也叫鸡仔饼，因加入南乳的美味，顾叫南乳饼，是广东著名小吃，甜中带咸、甘香酥脆咬一口，只听“咯咯”作响，再叫几口才逐渐分辨出蒜茸的辛香、南乳的鲜香、芝麻的油香、肥肉的甘香……南乳饼的最大特点是耐人寻味
南乳饼营养建议
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含糖量 38.36克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
南乳饼的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 糖浆80克
- 玉米油10克
- 麦芽糖10克
- 枧水2克
- 酵母(干)1克
- 冰肉100克
- 糖冬瓜50克
- 玉米油20克
- 瓜仁30克
- 白芝麻20克
- 椰蓉20克
- 白砂糖30克
- 五香粉1克
- 蒜蓉5克
- 盐3克
- 南乳6块
南乳饼的做法
1
猪肥肉70克切米粒大小，加入7克高度白酒、35克白砂糖拌均放入冰箱三天
2
瓜仁、黑芝麻、白芝麻炒熟（烤熟）、糖冬瓜切碎、椰蓉、白砂糖、蒜蓉、五香粉、盐、南乳、玉米油等加入拌均
3
加入冰肉拌均腌制5分钟
4
转换糖浆、麦芽糖、玉米油、枧水拌均，再加入低筋粉和酵母过刷拌均，揉成面团
5
揉的面团，盖上盖子等发酵到二倍大
6
再揉成长面条，分成10克一个小团
7
擀成薄皮，放入15克馅，包好
8
把包好馅的饼胚按压，是的馅能露出
9
烤盘垫上铝箔纸，放入烤盘
10
烤箱预热，200度烤5分钟，取出涂上蛋液，再烤20分钟
成品图
南乳饼的烹饪技巧
肥肉不喜欢吃可以少加
南乳是腐乳中的一种，挑选红色南乳比较好吃
馅料可以根据自己喜欢放