抹茶南瓜挞
- 烤
- 甜味
- <2小时
- 初中水平
我家幺妹最爱吃南瓜，周末回家，只要给她准备一个炒南瓜，她就十分满意了。但是看着南瓜这漂亮的颜色，我还是想把它做成一道美味的糕点。抹茶的绿配着南瓜的黄，仅仅是在脑海里想象，都会觉得那该是多么亮丽的一道风景呀。酥脆的塔皮配着细腻甜蜜的冰凉爽滑的南瓜馅，这是一款绝对不容错过的精致甜点。妈妈们如果觉得做塔皮复杂，那么可以换成几片现成的抄手皮，或是饺子皮，馅料可以做成南瓜的，红薯的，或是直接挤入打发的淡奶油，挤入现成的冰淇淋也是很棒的选择哦。简简单单，轻轻松松就能为家人呈上一款爱心满满的健康美味的精致糕点，何乐而不为呢？！喜欢这款糕点的朋友，也赶紧行动起来吧！
抹茶南瓜挞营养建议
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含糖量 13.93克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
抹茶南瓜挞的食材2人份
- 低筋面粉45克
- 黄油25克
- 抹茶粉5克
- 糖粉20克
- 鸡蛋10克
- 香草精2滴
- 南瓜馅料材料：南瓜350克
- 黄油20克
- 糖粉30克
抹茶南瓜挞的做法
1
塔皮材料准备
2
黄油切小块放温室软化，加入糖粉
3
用打蛋器搅打成蓬松、颜色发浅的状态
4
分2次加入蛋液，并用打蛋器打匀
5
筛入混合好的低粉和抹茶粉，加入香草精，用刮刀拌匀
6
用手揉成光滑的面团，放入冷冻室30分钟左右冻成稍硬的面团。将模具抹黄油放冰箱冷藏，备用。
7
将冻好的面团取出，擀成面皮
8
用圆形模具刻出圆形面皮
9
将面皮按压在菊花模上
10
用擀面杖压过模具，去掉多余的塔皮
11
用叉子叉一些小孔。将塔皮放入预热好的烤箱，170度15-20分钟，烤制。（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整）
12
烤制时间可以制作南瓜馅料了，南瓜切小片，遮保鲜膜，微波炉打5分钟
13
取出南瓜加入糖粉黄油用料理机搅打
14
打成的细腻南瓜泥，装裱花袋，放冷藏室备用
15
烤好的塔皮，放凉飞、脱模。将南瓜泥挤在塔皮上。完工。
成品图
抹茶南瓜挞的烹饪技巧
塔皮这么漂亮的颜色，源自若竹抹茶粉，其它抹茶粉做不成这样的颜色。这是完全的酥脆与柔软的结合，什么时候吃，什么时候挤上南瓜泥。过夜的塔皮，烤一下再挤南瓜泥吃，保证酥脆可口，冰爽细腻