秋意绵绵 来一个红曲酥皮泡芙最惬意
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 初中水平
泡芙是一种源于意大利的西式点心，在16世纪的法国，它是节庆典礼场合的重要角色。它虽然没有华丽的外表，却有着灵魂般的厚实内心，多了一层红丝绒酥皮，增添了其独特的个性。一口咬下去外暖内冷，外酥内滑，幸福满满 好吃到爆灯，还考虑什么？赶紧试试吧！
秋意绵绵 来一个红曲酥皮泡芙最惬意营养建议
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含糖量 8.61克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
秋意绵绵 来一个红曲酥皮泡芙最惬意的食材2人份
- 低粉（酥皮）45克
- 黄油（酥皮）40克
- 低筋面粉60克
- 黄油45克
- 鸡蛋2~3克
- 淡奶油400克
- 牛奶90克
- 红曲粉（酥皮）5克
- 糖粉 （酥皮）40克
- 细砂糖10克
- 糖粉50克
秋意绵绵 来一个红曲酥皮泡芙最惬意的做法
1
将所有酥皮材料全部混合在一起，黄油要室温软化
2
混合揉匀后搓成圆柱形，用油纸卷起来放冰箱冷藏一小时左右
3
接下来开始制作泡芙：牛奶加黄油加糖混合在容器中，放在电磁炉上加热搅拌至融化沸腾
4
低粉提前过筛放好，倒入低粉，立即搅拌均匀，直到碗底部稍微结一层白泡后立即离火
5
待面糊冷却至60度左右的时候加入一个鸡蛋，搅拌均匀
6
搅匀后逐个加入下一个鸡蛋，直到面糊能拌成倒三角的状态（如图）
7
拌好的面糊装入装有圆孔裱花嘴的一次性裱花袋中，然后均匀的挤入烤盘中，中间留间隔
8
冰好的酥皮取出切薄片，然后盖在挤好的泡芙体上
9
送入预热好的烤箱中层，上下火200度烤15分钟左右，使其膨胀定型，再转上下火180度，再烤15分钟左右
10
烤好的泡芙取出放凉，淡奶油加糖粉打发好，然后挤入泡芙体内即可，也可将泡芙上面切开，挤入奶油后再盖上盖子
成品图
