黄油曲奇
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
五一快到了,提前祝大家节日快乐~~~~我也要快快乐乐的享受我的假期去也！
黄油曲奇营养建议
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含糖量 35.35克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
黄油曲奇的食材2人份
- 低筋面粉200克
- 黄油130克
- 细砂糖35克
- 糖粉65克
- 鸡蛋50克
- 香草精（没有可不放)1.25毫升
黄油曲奇的做法
1
黄油切成小块,室温使其软化，用打蛋器搅打至顺滑，加入细砂糖和糖粉,继续搅打至黄油顺滑,体积稍有膨大，分三次加入打散的鸡蛋液,每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次
2
搅打完成后,黄油应该呈现体积蓬松,颜色发白的奶油霜状，加入香草精,搅打均匀，筛入低筋面粉，用橡皮刮刀或者扁平的勺子,把面粉和黄油搅拌均匀,直到面粉全部湿润即可，不要过度搅拌，搅拌好后的面糊状态如图所示，将面糊装入裱花带,用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹,即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层,190度,10分钟左右
成品图
黄油曲奇的烹饪技巧
啥也不说了,开篇都已经说完了,有不明白的再去看看吧
鸡蛋加入黄油的时候,一定要分次加入,并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油安全融合再加下一次。一定不要操之过急,以免出现蛋油分离
黄油并不需要打过头。整个搅打过程控制在5分钟左右即可(视具体情况而定)
用30克可可粉代替等量面粉,就可以制作出巧克力口味的黄油曲奇
曲奇烤制时间短,容易烤糊,最后几分钟一定要在旁边看着,烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来