糊塌子
- 煎
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
糊塌子是北京地区汉族传统小吃之一，也是家庭餐桌上的一个主食品种，味道鲜美，风味独特，老幼皆宜。其实糊塌子就是用角瓜、面粉、鸡蛋做成的煎饼。只是的在叫法上有所不同，和我们平时做的煎饼没什么大的区别。 今天早餐做了这款糊塌子，尝尝北京的传统小吃，淡淡的咸鲜味，真不错哦！ 为了方便零厨艺的朋友学习，今天特意做了小的糊塌子，煎的时候方便翻面。之前做的煎饼，有网友说过翻面不好翻，记住哦，再做煎饼的时候这样做就会很方便滴。
糊塌子营养建议
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含糖量 9.31克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
糊塌子的食材2人份
- 西葫芦300克
- 鸡蛋2个
- 面粉100克
- 小葱5克
- 盐1茶勺
- 水适量
糊塌子的做法
1
准备好所用食料，角瓜洗净去籽，小葱去皮洗净备用
2
角瓜放盆中擦丝
3
小葱切碎沫
4
放入葱沫、鸡蛋、盐
5
加适量水，顺一个方向搅匀
6
加入面粉搅撒搅匀
7
搅至面糊状，没有面块为宜
8
平底锅加热放入适量食用油，这时候可以把火关到最小，用小汤勺将面糊舀入锅内，一勺倒一个用勺底均匀摊开，面糊不要太厚，用中小火煎至面糊凝固翻面，煎到两面呈金黄色就可以出锅了了
成品图
糊塌子的烹饪技巧
北京糊塌子吃法也很特别，就是要准备一份蒜醋汁，拿一个小碟两瓣大蒜磨成蒜泥，调入盐和芝麻油搅拌均匀备用。取一个小碗，依个人的口味加入镇江醋、生抽、芝麻油、白糖搅拌均匀后倒在蒜泥碟子里就可以了。喜欢的朋友想做糊塌子可别忘了备一份蒜醋汁哦，想想都觉得很香。我是早餐做的没有准备蒜醋汁，呵呵，这种吃法最好还是晚餐最合适，不必我多说，大家都是明白银哦！