卤肉饭
- 烘焙
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
今天做了卤肉饭。肉烂且筋道，还有浓浓的肉汁；小油菜碧绿清淡，正好补充了维生素，还能中和一下肉的浓郁。 白米饭舀上一大碗，稀里呼噜的一大碗就进肚儿了。其实无非就是换了一种装饭的方式， 吃起来却喷香无比。
卤肉饭营养建议
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含糖量 1.19克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
卤肉饭的食材2人份
- 五花肉500克
- 米饭1锅
- 大蒜数瓣
- 大葱1段
- 料酒少许
- 八角1颗
- 红烧酱油50克
- 盐少许
- 植物油适量
- 小油菜数棵
卤肉饭的做法
1
带皮五花肉洗净，切成条
2
切成拇指粗细的细条
3
小油菜洗净
4
炒锅中倒少许油
5
五花肉入锅中
6
中小火慢慢煸炒出油，边缘有些焦黄，入大蒜瓣、葱段、料酒、八角，继续煸炒出香味
7
倒入酱油，待肉块上色后，倒入热水，没过肉块，然后盖盖小火炖熟
8
皮烂肉酥时，略微收下汁，根据口味入盐，混合均匀，出锅
9
小油菜入开水锅中焯下水，捞出
10
米饭入碗中，浇上肉块、汤汁，围上小油菜
成品图
卤肉饭的烹饪技巧
肉切成细条，更易成熟；调料可以依据个人口味调整； 肉中多留些汤汁，浇在米饭上更好吃； 油菜可以换成其它青菜，不要太早焯水