螺蛳汤
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
“明前螺，赛吃鹅。”这六个字点出了苏州人美食时令化的特征，苏州人吃东西很讲究时令，诸如青团子、撑腰糕、明前螺蛳、早春鹅、菜花甲鱼、酒酿饼、小暑黄鳝、冬酿酒等等，都是与时令挂钩的。 清明时节，气温逐渐升高，万物复苏，休眠的螺蛳纷纷爬出泥土。此时螺蛳肉肥美，壳中尚无小螺蛳，是采食螺蛳的最佳时令。螺蛳色青、壳薄、粒大、肉肥，确是上乘的珍肴美食.其滋味和营养，不逊于苏州的家禽之王“早春鹅”。过了清明，一只螺蛳屁股头跟着一群渐渐成型、变硬的小螺蛳，吃起来挺麻烦，肉质也差了，苏州人便不再食用，也可以让螺蛳安心繁衍后代。一般都是酱爆的，今天改变一下做了个螺蛳汤！
螺蛳汤营养建议
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含糖量 2.52克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
螺蛳汤的食材2人份
- 螺蛳150克
- 咸肉25克
- 春笋75克
- 油2茶匙
- 姜2片
- 料酒1茶匙
- 葱1根
- 鸡精1茶匙
- 盐1茶匙
螺蛳汤的做法
1
买回的螺蛳处理干净
2
捞出备用
3
配料笋、咸肉都切好
4
起油锅，爆香姜丝
5
放入螺蛳爆炒
6
接着放入笋块、咸肉片一起炒
7
加点料酒再炒一会
8
加适量清水
9
煮开后转中小火煮10分钟，尝过汤的味道后看情况再加盐
10
起锅前可以加点鸡精，撒葱花即可
成品图
螺蛳汤的烹饪技巧
因为加了咸肉，所以一定尝过汤后再来加盐！