丝瓜炒鸡蛋
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初中水平
今天和大家分享这道夏季非常好吃的【丝瓜炒鸡蛋】，快速出锅，翠绿鲜嫩，又香又甜。夏季是丝瓜大量上市的季节，这时不妨多吃丝瓜，丝瓜汁是公认的美容佳品，夏季常吃，可以预防紫外线侵蚀皮肤而引起的长斑，暗黄，长皱纹等问题，还能美白肌肤，补充水分。总之，吃当季菜，健康营养。
丝瓜炒鸡蛋营养建议
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含糖量 1.96克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
丝瓜炒鸡蛋的食材2人份
- 丝瓜1根
- 鸡蛋3个
- 小葱1根
- 油适量
- 盐2克
- 清水10克
丝瓜炒鸡蛋的做法
1
丝瓜去皮洗净，切滚刀块，小葱洗净，头尾分开切碎
2
鸡蛋敲入碗里，调入10克清水，加点清水调蛋液，鸡蛋煎起来更蓬松，口感更嫩滑，调入1克盐拌匀
3
热锅，倒油，倒入鸡蛋大火煎至两面焦黄色
4
用锅铲切碎鸡蛋，铲起待用
5
原锅继续烧热，倒入少量食用油，将丝瓜倒入锅中，洒点清水滋润丝瓜，这样才不会烧成焦黄色，大火煮2分钟左右，调入盐拌匀
6
倒进煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可
成品图
丝瓜炒鸡蛋的烹饪技巧
丝瓜不要炒的太久，稍微煮软后即可加入鸡蛋拌匀