香煎洋葱鲜肉饼
- 煎
- 葱香味
- <15分钟
- 初中水平
追不到小鲜肉，做一道鲜肉饼总可以吧。
香煎洋葱鲜肉饼营养建议
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含糖量 4.55克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香煎洋葱鲜肉饼的食材2人份
- 洋葱1颗
- 猪肉馅200克
- 鸡蛋1个
- 淀粉2勺
- 姜末适量
- 彩椒适量
- 盐半勺
- 食用油20克
- 黑芝麻适量
香煎洋葱鲜肉饼的做法
1
洋葱洗净，拦腰切片，取中间最大的那几圈洋葱。剩余洋葱切丁备用
2
制作肉馅。将肉末、洋葱末、姜末、淀粉、鸡蛋、彩椒切丁后混合，加半勺盐，搅拌均匀即可
3
肉馅不宜太稠或者太稀
4
锅里倒入适量油，小火加热到7分热。放入洋葱圈，要一勺肉馅铺入洋葱圈内，肉馅用勺子压一压，均匀铺在圈内
5
一面煎至微黄，反过来煎另一面，这样再反复一次。用小火每个肉饼一共煎1.5-2分钟左右就熟了。注意最好用小火，这样容易熟到里面而表面不糊
6
最后扫上黑芝麻，?就可以出锅了
成品图
香煎洋葱鲜肉饼的烹饪技巧
最好用小火煎。洋葱特别容易糊，而肉饼里面不轻易熟，小火慢煎慢熟能防止洋葱焦掉
拌肉馅的时候，彩椒丁、洋葱丁遇盐容易出水，加上蛋液会使肉馅很稀，加淀粉就是为了增加肉馅的稠度、并增加口感顺滑度