皮蛋牛肉粥
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
小伙伴们，吃不完的卤牛肉，不要直接吃了，就学我这样熬粥，营养丰富而且一家老小都可以吃，更可以作为早餐吃，做法尤其的简单，加点蛋更美味，一点涩味都没有，关键是健康，不用担心细菌啥的，这做法真是太健康美味了，小伙伴们，家里有卤牛肉和皮蛋就这样做粥吧。美味营养全都有，老人孩子都可以吃，倒春寒了，煮一锅暖和又美味。
皮蛋牛肉粥营养建议
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含糖量 26.32克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
皮蛋牛肉粥的食材2人份
- 大米50克
- 糯米50克
- 松花蛋1个
- 卤牛肉适量
- 香葱一根
- 姜5克
皮蛋牛肉粥的做法
1
主料：大米50克、糯米50克、皮蛋一个、卤牛肉适量或者新鲜牛肉（可选） 辅料：姜5克、香葱2根
2
把大米和糯米（可选，加点糯米粥糯糯香浓粘稠）一起洗洗，加凉水一起下到砂锅里，可以把米提前泡泡，这样熬粥可以缩短时间
3
开大火烧开，可以关火焖一会，也可以直接转小火慢慢熬制
4
把皮蛋洗净，加到蒸锅里，水开以后大火蒸5分钟左右，这样好去壳，也好去涩味消毒，也可以加一个变蛋一起，颜色更漂亮
5
皮蛋去壳切成小丁丁（凉一会再切），香葱洗净切小丁丁，卤牛肉直接用手撕成丝，姜切丝
6
等到米粥熬到软糯粘稠，中间要多搅拌几次，这样不糊锅底，粥更香浓好吃，就这样的就可以了
7
下牛肉丝搅拌几下，均匀一些更好
8
加姜丝，可以提味去腥，搅拌几下出香味
9
加切好的皮蛋丁丁，加少许的盐，多搅拌几下均匀一些
10
撒上香葱末，一锅皮蛋牛肉粥就煮好，粥香浓粘糯，牛肉丝香浓，皮蛋丁劲道美味，真是好吃，剩卤牛肉也不用担心没人吃了，早餐也有了，一家老少都可以吃了
成品图
皮蛋牛肉粥的烹饪技巧
卤牛肉味道比较好，不必要加调味品熬粥了
皮蛋蒸一蒸，可以消毒，也可以好去壳，凉一会再切，切的时候更加的不易碎