牛奶吐司
- 烘焙
- 家常味
- <60分钟
- 新手尝试
牛奶吐司虽然看上去有点单调， 但咬下去稍有嚼劲， 渗入面包内的黄油与砂糖的甘醇口感相辅相成， 不仅如此， 它还是美食中的百搭， 你可以简简单单拌点芝士、酸奶， 也可以夹着火腿、鸡蛋做成美味的三明治， 甚至搭配你喜欢的鱼肉， 构成一款味美可口的时尚餐包。
牛奶吐司营养建议
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含糖量 32.76克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
牛奶吐司的食材2人份
- 高筋面粉500克
- 低筋面粉80克
- 奶粉20克
- 牛奶340毫升
- 细砂糖80克
- 鸡蛋1个
- 食盐6克
- 黄油50克
- 酵母(干)8克
牛奶吐司的做法
1
准备好所有材料。
2
把除黄油外的所有材料加入厨师机搅拌桶。开启1档揉成面团后转3档继续揉面
3
当揉至面团表面较光滑，加入软化的黄油，继续用3档揉面
4
面团揉至扩展阶段，拉伸性较好，能出较细腻的膜后停止揉面，面团取出整圆入盆中
5
发酵箱，选择30度，设定60分钟，进行基础发酵约2倍大
6
面团取出排气，分成6等份，滚圆醒发15分钟
7
取醒好的面团，擀成长条状面片后翻面，从上而下卷紧，收口朝下排入土司盒
8
烤箱，选择发酵档，设定50分钟，进行二次发酵，面团长到土司盒9分满的时候取出
9
表面均匀的刷上蛋液
10
烤箱，上火160度，下火180度，预热后放入烤网倒数第二层，烘烤约35分钟
11
烘烤完成，出炉后立即脱模至冷却架上冷却。
成品图
牛奶吐司的烹饪技巧
以上材料为2个450克土司模的量
液体不要一次全加入，看面团状况，酌情增减。如牛奶要换成水，请减少10%-15%的量
因各烤箱温度性能不同，烘烤中途可视上色情况加盖锡纸
烘烤的温度和时间仅供参与，请按实际情况适当调整