无油酸奶蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
自打掉进烘焙这个洞以后，肉没少长，自从入夏以来，因为种种原因，烘焙的功课基本没开工，所以瘦了不少，慢慢胖起来也就罢了，瘦下去再胖是万万不能的，所以这款无油的蛋糕，肯定是首选啦，加了大量的酸奶，同时采用了水浴的办法，口感很润也很娇嫩哦，糖的份量也很少，是爱美MM享受不二选择哦。 而且最重要的就是，这款酸奶蛋糕号称媲美芝士蛋糕的口感哦，芝士这东西热量高，口感好，吃的时候爱不释口，吃后了后悔不已，满满的都是罪恶感，而酸奶就不一样啦，热量要低很多，价格也便宜得多，会过日子的主妇们，一定不能放过捏。
无油酸奶蛋糕营养建议
-
含糖量 15.05克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
无油酸奶蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉70克
- 鸡蛋4个
- 酸奶200毫升
- 细砂糖40克
- 白醋适量
- 食盐1克
无油酸奶蛋糕的做法
1
低粉过筛
2
低粉与酸奶拌匀
3
再加入四个蛋黄，搅拌均匀
4
四个蛋白加2-3滴白醋打发
5
分2-3次加入细砂糖，打至可拉出直立小尖角，即九分发
6
将一半打好的蛋白糊，与蛋黄糊混合均匀
7
再将混合好的蛋黄糊，倒入蛋白糊中以不规则手法重新拌匀
8
倒入模具中，轻摔几下震去大气泡
9
烤盘中注水，在烤盘上再放一个烤架，将蛋糕模放上
10
170度烤20-30分钟左右，转150度40分钟左右至牙签插入无粘着物带出即可
成品图
无油酸奶蛋糕的烹饪技巧
蛋黄糊与蛋白糊的翻拌手法和做戚风蛋糕相同，以不规则方式翻拌，切勿画圈
蛋糕取出后待彻底凉透后即可脱模