红豆沙酥饼
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
朋友圈里一个个的都在晒蛋黄酥，看着口水直流！看在多那还是没能吃上还是自己动手做吧！没有咸蛋黄那就包上大团豆沙一样好吃。
红豆沙酥饼营养建议
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含糖量 29.19克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
红豆沙酥饼的食材2人份
- 小麦粉(标准粉)100克
- 猪油30克
- 精盐2克
- 糖5克
- 水45克
- 低筋面粉100克
- 猪油50克
- 红豆沙适量
- 黑芝麻适量
红豆沙酥饼的做法
1
水油皮：将面粉100克 猪油30克 水45克 盐2克 糖5克
2
油酥：低筋面粉100克 猪油50克
3
水油皮中所有材料到入碗中揉至可以拉出透明的薄膜。包上保鲜膜放冰箱静置30分钟
4
油酥原料揉成团放冰箱静置30分钟
5
水油皮16克油酥12克，红豆沙28克
6
把水油皮按扁包上油酥收口朝下
7
全部包好后用擀面杖擀至牛舌状
8
从上往下卷起
9
依次全部做好盖上保鲜膜松弛10分钟
10
取出第二次擀成牛舌状。擀卷完后再盖上保鲜膜松弛10分钟
11
拿出饼胚两头对捏
12
压扁擀成饼状包住豆沙馅收口包紧
13
全部包好
14
涮上蛋黄液撒上黑芝麻
15
放入预热好的烤箱180度，中层25分钟左右
成品图
红豆沙酥饼的烹饪技巧
水油皮一定要揉至能拉出透明薄膜，这是皮不易破和酥掉渣的关键