油泼面
- 煮
- 酸辣味
- <15分钟
- 初中水平
油泼面是陕西人民爱吃的面，这么经典的美味怎么也吃不厌。蒜、醋、油泼辣子、烫青菜，一个都不能少，看着简单吃起来香，并且做法简单，10分钟搞定，就算是厨房小白也能做出大厨的味道来。
油泼面营养建议
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含糖量 34.86克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
油泼面的食材2人份
- 面条500克
- 油菜(小)适量
- 细香葱2根
- 香菜2根
- 蒜8瓣
- 辣椒粉适量
- 生抽4勺
- 醋2勺
- 香油适量
- 食用油适量
- 花椒适量
- 小茴香适量
油泼面的做法
1
将青菜、香菜和小香葱洗净，蒜瓣和辣椒粉备好，准备好面条备用
2
蒜切沫，香菜和香葱切碎。
3
青菜放入热水中烫熟
4
面条煮熟后在热水中过下水，这样口感更筋道，沥干水分后在面条中倒入适量的香油拌匀，并用吹风机吹一吹，这样面条更根根分明，并且不会粘连
5
面条中调入4勺生抽，2勺醋事先拌匀，因为我是把两人份一起做的，面较多，提前拌匀比较方便后续的操作
6
码入青菜，放入蒜、香葱和香菜，并撒上辣椒粉
7
凉锅凉油，放入适量的花椒和小茴香，小火慢慢加热烧出香味后，沥出香料，将烧热的油淋在提前码好的葱蒜上，发出滋滋的响声后即能闻到释放出的香味，一定要注意油温要足够热才可哦
成品图
油泼面的烹饪技巧
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