牛肉肠粒小面包
- 烘焙
- 咸鲜味
- <2小时
- 初中水平
口感弹嫩有嚼劲的牛肉肠，被我切丁，裹入面包，卷几圈，捏紧，鲜嫩的肉汁与面包混合，很香。出炉连吃两只！意外的美味！没有椰油可以等量替换黄油。
牛肉肠粒小面包营养建议
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含糖量 30.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
牛肉肠粒小面包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 淡奶油150克
- 鸡蛋65克
- 椰油20克适量
- 奶粉8克
- 精盐3克
- 细砂糖30克
- 椰油刷表面一点点
- 牛肉肠2-3根
牛肉肠粒小面包的做法
1
准备好材料，椰油提前取出软化。全部是冷藏材料。夏天了。一定要注意打面温度
2
打面桶中，先液体，糖，再粉类，粉类中间挖洞，放入酵母
3
厨师机先一档混合到无干粉，再转3档打到粗膜状态，加入盐，椰油。继续2档将椰油与面团融合，再转3-4档打到手套膜
4
打好取出面团，两手握面团，朝外侧折叠收圆。用刮板切下一块，轻轻扯出手套膜，其实小面包，没有到手套膜的阶段也可以了，没有吐司要求那么高。打面时间请根据自己厨师机来。注意打面温度
5
然后收圆放入盆中，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一发12小时-13小时
6
发好，取出回温30-40分钟
7
回温结束，取出，按压排气
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分割成10份。如图右手反C状逆时针揉圆
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盖保鲜膜醒15分钟
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期间，牛肉肠提前取出化冻
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切丁
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取一面团，拍扁，用擀面杖擀开。整理一下。底部压扁。铺上牛肉肠粒
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从上往下卷起，然后收口捏紧，橄榄形状
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排入铺好油纸的烤盘中。其余同样操作
15
表面喷水，放入烤箱，发酵档，二发35-40分钟，两倍大，按压慢回弹即可
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二发快结束，取出，预热烤箱上下190度。预热好后，将发好的面包胚放入中层，转上下180，烤15-18分钟
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烤好，转移到冷凉架，刷一层椰油，也可以不刷，闪亮亮。冷凉后密封保存即可
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早起切片食用，或者直接开动！早餐有肉有面包！科尔沁图林根风味牛肉肠，享幸福烘焙时光！
成品图
牛肉肠粒小面包的烹饪技巧
科尔沁图林根风味牛肉肠，味道鲜美，烤出来还有肉汁，吃起来润润的，一点不柴
建议铺满，然后一圈一圈裹起来，这样每一口都能吃到肉肉
牛肉肠是真空包装的，冷冻保存即可