凉拌白萝卜丝
- 拌
- 香辣味
- <30分钟
- 中级掌勺
这几天小孩的胃口不太好，荤菜觉得腻，素菜觉得淡，一副食之无味的样子。为了让他们多吃点，就拌了这道小菜，锅里再熬一锅粥。清粥小菜，他们总算多吃了点。 这道小菜是川菜做法，口感爽脆，香辣开胃。作为四川人，口味历来如此，倒不觉得多辣。不能吃辣的朋友，可要减少辣椒的用量。
凉拌白萝卜丝营养建议
-
含糖量 3.36克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
凉拌白萝卜丝的食材2人份
- 白萝卜1根
- 盐1勺
- 小葱2颗
- 小米辣6个
- 老姜3片
- 大蒜2瓣
- 鸡精0.5毫升
- 酱油2.5毫升
- 醋4毫升
- 油泼辣子1勺
- 白糖1.25毫升
凉拌白萝卜丝的做法
1
备好原材料：白萝卜1根；白萝卜要挑选嫩一点的，太老的口感不好
2
白萝卜洗净后，去皮；削下来的皮不要扔掉，做泡萝卜皮很好吃
3
白萝卜切丝后，调入适量盐，抓匀，腌制出水分
4
腌制白萝卜丝的同时，小葱、小米辣、老姜、大蒜备好
5
老姜、大蒜、小米辣洗净，剁碎，调入适量盐、鸡精
6
调料碗里调入适量酱油、醋、油泼辣子、白糖、凉白开
7
搅拌均匀，静置20分钟
8
白萝卜丝挤干水分，再用凉白开过一遍水，撒上香葱，淋入调料
9
拌匀即可食用
成品图
凉拌白萝卜丝的烹饪技巧
白萝卜要挑选嫩一点的，太老的口感不好