彩色拌面
- 煮
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
这个拌面，是这段时间我家餐桌上高频率出现的一种面，因为儿子太喜欢这个味道，经常会点餐哦！ 榨了火龙果汁和菠菜汁，使用这天然色素做成了彩色的面条，颜色漂亮，更吸引孩子。
彩色拌面营养建议
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含糖量 12.46克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
彩色拌面的食材2人份
- 面粉300克
- 菠菜100克
- 火龙果皮和肉150克
- 卤牛肉180克
- 西红柿500克
- 洋葱200克
- 黑胡椒粉适量
- 橄榄油20克
- 盐适量
彩色拌面的做法
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材料
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火龙果用原汁机榨汁，加一点点水
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菠菜冲洗干净，在水里浸泡一会，捞出榨汁，如果还是比较干，也可以加一点点水
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榨好的火龙果汁和菠菜汁
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面粉分为两份，各150g，取火龙果汁和菠菜汁各70g，分开和面，和好的面团盖上湿布，饧二十分钟
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卤牛肉、西红柿、洋葱都切丁
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炒锅倒入橄榄油，下洋葱炒出香味
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放西红柿炒，炒匀后就可以开小火熬了
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至西红柿全部变软，汤汁浓稠，放入切好的牛肉丁，撒上盐和少量黑胡椒，继续熬十分钟左右，出锅前再撒少量黑胡椒
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饧好的面团，分别用手动压面机压成细面条
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压面
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这是压好的火龙果汁面条
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这是压好的菠菜汁面条。 彩色细面条，颜色漂亮吧？因为用的是天然色素，所以颜色不是很深
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汤锅烧水煮开后，下入面条
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下面条
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我是一锅煮的，颜色掉的不多，所以在锅里颜色也很漂亮。 煮好的面条，拌上刚才熬煮好的西红柿牛肉酱，就可以开吃啦！
成品图
彩色拌面的烹饪技巧
提示：
火龙果我用的皮多一点，果肉少，所以榨汁的话水分不是很多，菠菜也一样，水分不是很多，所以我都加了一点水，是榨汁的过程中就通过投料口倒进去的，让原汁机将水和榨出来的充分混合，这样榨的汁颜色也够
用天然色素做面条，我推荐使用面条机做，这样做的面条紧实，煮的过程中颜色掉得少，会更漂亮
这个西红柿牛肉酱还可以作为披萨酱使用，不过拌面需要稀一点，做披萨酱抹的话需要熬得更稠一点